Cépage Macabeu

cépage

Identification/Origine : 

Espagnole très certainement, la Catalogne plus précisément. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne.

Synonymie : 

Maccabéo, maccabeau, malvoisie dans les départements de l'Aude et des Pyrénées orientales, viura ou viuna

Description : 

Grappes assez grandes, volumineuses, pyramidales, ramifiées, souvent ailées, plus ou moins compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovales, transparentes, peau fine allant du vert jaune au jaune doré à pleine maturité ambrée suivant le cas, chair juteuse et sucrée.

Aptitudes de production : 

Débourrement assez tardif, quelques jours après le carignan. Port dressé avec des rameaux se détachant bien sous l'action du vent. Très vigoureux et productif, assez délicat car sensible à l'oïdium, aux acariens et à la nécrose bactérienne, un peu moins au mildiou. Craint la sécheresse et la pourriture grise surtout lorsqu'il est installé dans des terres fertiles et fraîches. Maturité 3ème époque moyenne.

Type de vin/Arômes : 

Fait partie de l'encépagement des vins Côtes du Roussillon, Banyuls, Maury, Rivesaltes. Donne un vin fin, alcoolique, fruité, de couleur jaune paille et manquant quelquefois d'acidité. Sert également à la production des vins effervescents. Arômes d'anis, miel, notes de fenouil, ... .

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisés pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.