L'actualité du vin

L'AOC Beaujolais : son cépage favori, c'est le Gamay

Divers
13 novembre, 2012

Suite de l'article retraçant l'histoire de Beaujolais Nouveau, avec aujourd'hui le cépage préféré du Beaujolais.
Un seul cépage rouge caractérise le Beaujolais : il s'agit du Gamay Noir que l'on appelle officiellement Gamay Noir à jus blanc. Il se sent très bien sur les sols pierreux, granitiques et schisteux du Beaujolais. 
On pourra aussi ajouter un autre cépage, le Chardonnay, qui produira de merveilleux vins blancs.
Certains cépages accessoires sont autorisés mais très limités : Gamay de Chaudenay, Gamay de Bouze, Pinot Noir et d'autres encore ... Le vin de Gamay est caractéristique quand il se boit jeune : frais, fruité, friand, gourmand et très peu tannique. Ces caractéristiques en font donc un vin d'une grande buvabilité. 
Mais il peut également se boire plus vieux, et on dit alors qu'il a des arômes de Pinot (si, si !).

 
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