L'actualité du vin

L'utilisation du soufre dans le vin, par Nicolas Joly

Divers
06 décembre, 2012

Nicolas Joly, vigneron et précurseur, puisqu'il est l'un des premiers à avoir adopté la culture en biodynamie.

C'est un sujet très intéressant qu'il aborde, mais qui peut diviser les professionnels. Le soufre dans le vin est ici totalement défendu par le vigneron. De nombreux arguments sont avancés par Nicolas Joly, qui se pose des questions : quel soufre ? Sous quelle forme ? 
Mais il pointe aussi l'importance du soufre dans la conservation des vins, surtout ceux destinés à l'export ...

Un autre vigneron avait abordé le sujet, mais à l'inverse celui-ci n'utilise pas de soufre. Daniel Coulon, du domaine de Beaurenard, teste depuis 3 ans la vinification sans soufre et il vous explique pourquoi ICI.

 
Pas de commentaire. Soyez le premier à commenter cette actualité
Vous devez être connecté ou vous inscrire pour pouvoir participer aux commentaires.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisés pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.