L'actualité du vin

Quel vin pour un barbecue ?

Divers
21 juin, 2013

Le week-end, c'est dans quelques heures ! Vous avez prévu un barbecue avec les ami(e)s ? Cela tombe bien, nous avons quelques idées à vous soumettre, avec, bien sûr, des accords mets et vins pour chaque plat ! 

Le bœuf 

Recette : 
Boeuf barbecue - accord vin
Une côte de bœuf avec quelques herbes de Provence et du gros sel, grillés au barbecue … un classique mais toujours un régal ! 
Une petite variante : réalisez une brochette de bœuf auxquelles vous ajouterez des herbes de Provence (oui encore, mais ça sent tellement bon l'été). Alternez morceau de bœuf avec des carrés de poivron et pourquoi pas des champignons et de l'oignon. 

Le vin : 
Quel vin boire avec du bœuf grillé ? Un vin présent avec du caractère et une fraicheur intéressante qui rappel la garrigue. Pour cela nous vous avons sélectionné un Domaine de la Tour du Bon 2010 (Bandol) à base de carignan, cinsault, grenache et mourvèdre. 

Agneau

Recette :
Agneau barbecue - accord vinLes côtelettes d'agneau sont aussi un grand classique du barbecue ! Si vous le pouvez, choisissez-les plutôt épaisses, ainsi la cuisson au barbecue permettra qu'elles soient grillées à l'extérieur et rosées à l'intérieur. 
Là aussi vous pouvez varier les recettes en réalisant une marinade : huile d'olive, thym, ail et moutarde … 

Le vin : 
Avec l'agneau, il vous faut un vin élégant avec des tannins crayeux très agréables. Ainsi, le vin ne prendra pas le dessus sur l'agneau mais l'accompagnera. Nous vous avons sélectionné le 1er cru « La Fussière » millésime 2011 du Domaine Chevrot (Bourgogne), à base de pinot noir. 

Poisson 

Recette: Rouget barbecue - accord vin
Plus léger que la viande au barbecue, préférez le poisson ! Idée simple mais délicieuse, le rouget grillé au barbecue. Petite astuce pour les gourmands : ajoutez du beurre salé dans votre poisson au préalablement vidé. On vous garantit une explosion des papilles !

Le vin : 
Il est nécessaire d'accompagner le rouget grillé avec un vin pur mais légèrement gras. Ce type de vin va permettre de relever le rouget qui est un poisson goûtu. Il va également amener de la fraicheur en bouche et donnera alors envie de se resservir … Nous vous avons sélectionné la cuvée Le Pitrouillet 2012 du Domaine Clément Baraut (Loire), composé de chenin blanc.
 
Bon barbecue !

Article rédigé par Morgane B.
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Chris P.   (Amateur éclairé)    Le vendredi 21 juin 2013 à 14:24
Le rouget farci au beurre salé c'est le top!
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