AOC Saint-Émilion

Caractéristiques

Arôme: Fraise sauvage et groseille suivies par des notes d’épices douces, de vanille, de cuir et de fumée. En bouche: Peut être aussi bien puissant et concentré que raffiné et délicat. En général généreux, chaud et rond avec du corps et une structure tannique solide mais veloutée. Vieillissement: 5 à 30 ans – Formidable potentiel de vieillissement. Accords: Tout type de viande, fromages ou brownies.

Sols

Au Centre : plateau calcaire entouré de sols crayeux à texture argilo-limoneuse ; au Nord-Ouest : une couche sableuse recouvrant des sols plutôt argileux ; au Sud, dans la vallée de la Dordogne : des sols plus légers constitués d’alluvions de graves et sables

Climat

Tempéré Océanique

Cépages

Merlot majoritaire, Cabernet Franc..

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