Cépage Aligoté

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Originaire de Bourgogne l'aligoté est un cépage blanc que l'on trouve aussi dans le sud-est de la France et la Suisse. En Bourgogne nous trouvons le cépage sous l'appellation "Bourgogne Aligoté" ou Bouzeron. 
Le cépage Aligoté n'est pas considéré comme un "grand" cépage, plutôt productif il a était souvent considéré comme un cépage de seconde zone. Cependant certain vigneron arrive à en sortir des vins de grande qualité, grâce à un gros travail à la vigne pour limité les rendements et sortir des vins avec une belle matière et une belle complexité.

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