Cépage Riesling

Identification/Origine : 

Cépage très ancien, originaire vraisemblablement des bords du Rhin. D'après des analyses génétiques publiées, il serait un descendant du gouais.
cepage

Synonymie : 

Raisin du Rhin, petit Rhin en Suisse, edle gewürztraube en Alsace, pétracine en Moselle.

Description

Grappes petites, cylindriques à cylindro-coniques, courtes, compactes, pédoncules courts et lignifiés; baies petites, sphériques légèrement aplaties, peau épaisse vert clair à jaune doré (existe également en rose) parsemée de taches brun roux à maturité complète, saveur fine et aromatique. Point pétiolaire et pétioles légèrement teintés de rouge.

Aptitudes de production : 

Débourrement précoce à moyen. Résiste bien aux froids hivernaux et sa remise à fruit est bonne après une gelée de printemps. Assez vigoureux surtout les premières années de sa plantation et productif, à tailler long et à palisser. Sensible à l'oïdium, à l'anthracnose, aux vers de la grappe, plus encore à la pourriture grise, certaines années il peut même être atteint par la pourriture grise sur les pédoncules. Il est donné comme sensible à la sécheresse, au déssèchement de la rafle et à l'érinose. Maturité 2ème époque tardive.

Clones agréés : 

8 au total, les 49, 1089, 1090, 1091, 1092, 1094, 1096 et 1097.

Type de vin/Arômes : 

Grand cépage noble d'Alsace. Vinifié seul, il fait partie de l'encépagement des appellations Alsace(ou Vins d'Alsace), Alsace Grand cru. Donne un vin blanc sec de grande qualité, très aromatique au bouquet très caractéristique se développant intensément dans certains sols d'où il provient, élégant et se conservant très longtemps Il produit également d'excellents vins liquoreux provenant de vendanges tardives ou de sélection de grains nobles. Arômes de abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille, citronnelle, épices, fruit confit, fruit de la passion, genêt, menthe, muscat, notes animales(lorsque le vin est âgé), notes minérales, pêche jaune, pamplemousse, pomme, roses (jeunes boutons de), tilleul, ... .

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